Pà Luigi 2016 - Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC


Gradazione Alcolica: 13% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2016
Certificazione: DOC - Bonarda Dell'Oltrepò Pavese
Uve: Croatina
Tipologia Vino: Rosso
Promo: Promozione di Luglio
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Pà Luigi 2016 - Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC

Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC proposta ferma. Questo vino è dedicato a Luigi Achilli, fondatore dell’Azienda Agricola Manuelina.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigiodiraspatura soffice che elimina il raspo ed invia il mosto, ricco di bucce, verso il processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per una durata di giorni variabile. La macerazione del mosto con le bucce ha una durata variabile a seconda delle annate. Le parti solide sono poi separate dal mosto tramite pressatura. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: colore rosso rubino carico.

Olfatto: al naso si ritrovano profumi floreali e fruttati.

Gusto: al palato si dimostra elegante, fine e vellutato, con una tannicità morbida e adeguata.

Abbinamenti: l’abbinamento ideale a tavola è con piatti rustici come agnolotti, lasagne, carni rosse, selvaggina, brasati e stufati serviti con polenta.